Bumbu rempah yang sudah dihaluskan ditumis hingga harum menggunakan minyak goreng. Proses ini akan mengeluarkan aroma dan rasa bumbu rempah sehingga tongseng menjadi lebih sedap.Tongseng dapat dibuat dari aneka jenis daging, kebanyakan daging merah seperti kambing dan sapi, namun kini ada pula tongseng yang dibuat dari daging ayam.Tongseng sapi aut